En alguns casos les receptes són molt singulars i autèntiques i en altres casos són compartides amb els territoris més propers, com és natural ja que a la cuina no hi ha hagut mai fronteres, i les diferències entre territoris es mostren més com una cadència difuminada que com una línea trencadora sobre un mapa.
Però el que fa que una cuina sigui realment única és el conjunt de les seves receptes, la manera de menjar-les i les petites diferències que es cuinen a cada casa, a cada poble i a cada municipi. En definitiva, el que fa que la cuina de les Terres de Mestral sigui tan singular és que és una cuina que no es pot donar enlloc més del món perquè és l’expressió d’un lloc, de la seva gent i de la seva història. És per tots aquests motius que la millor manera d’entendre i gaudir la seva cuina és sobre el terreny, gaudint de l’entorn, del paisatge i del caràcter del territori.
