La cuina ens diu tant d’un lloc com els paisatges, els pobles i les persones.
De la terra, l’oli, la mel i els fruits secs. No és estrany, per tant, que l’oferta gastronòmica sigui molt variada i extensa amb una gran varietat de restaurants, segons el tipus de cuina, des de la més tradicional fins a la més elaborada, adaptada als nous temps i als paladars més exigents.
I entre tots els plats de la cuina de les Terres de Mestral, la icona és la clotxa.
La clotxa era i és un menjar de tros, de camp, d'aire lliure i ple de sabor.
Productes locals
La cuina ens diu tant d’un lloc com els paisatges, els pobles i les persones. A les Terres de Mestral, la gastronomia ens parla de la dieta mediterrània, on la cuina troba l’equilibri perfecte entre la mar i la muntanya
La Clotxa
de les Terres de Mestral
Al matí ben d'hora, a casa, es menjava una llesca de pa amb xocolata i cap al tros a treballar.
Cap a les deu del matí, després d'unes tres hores de feina, la gent es preparava la clotxa. Es feien unes brases on s'escalivaven les verdures que es portaven al cistell o es collien directament al tros (normalment tomàquet de penjar, ceba vella i alls) i l'arengada (o sardina de casco).
La Clotxa
La de sempre
Variacions
de la Clotxa
Però el fet que la Clotxa sigui una icona i representi l’essència d’un territori no vol dir que sigui quelcom de seriós o inamovible, no vol dir que no ens ho puguem passar bé amb ella, de fet és una de les elaboracions més divertides de la cuina tradicional i la que obre la porta a més i nombroses possibilitats culinàries.
La Clotxada
Festa tradicional
La Clotxada és un dels actes més tradicionals i que més gent aplega al marc de la Festa Major de Vandellòs: la Clotxada popular.
