Recetas

En algunos casos las recetas son muy singulares y auténticas y en otros casos son compartidas con los territorios más próximos, como es natural puesto que en la cocina no ha habido nunca fronteras, y las diferencias entre territorios se muestran más como una cadencia difuminada que como una línea rompedora sobre un mapa.

Pero lo que hace que una cocina sea realmente única es el conjunto de sus recetas, la manera de comerlas y las pequeñas diferencias que se cocinan en cada casa, en cada pueblo y en cada municipio. En definitiva, el que hace que la cocina de las Terras de Mestral sea tan singular es que es una cocina que no se puede dar en ninguna parte más del mundo porque es la expresión de un lugar, de su gente y de su historia. Es por todos estos motivos que la mejor manera de entender y disfrutar su cocina es sobre el terreno, disfrutando del entorno, del paisaje y del carácter del territorio.