Variacions de la Clotxa
"Variacions, tasta els sabors de les Terres de Mestral"
Treball realitzat amb la Fundació Alícia
Però el fet que la Clotxa sigui una icona i representi l’essència d’un territori no vol dir que sigui quelcom de seriós o inamovible, no vol dir que no ens ho puguem passar bé amb ella, de fet és una de les elaboracions més divertides de la cuina tradicional i la que obre la porta a més i nombroses
possibilitats culinàries.
possibilitats culinàries.
Menja que desperta la creativitat
La clotxa és una menja que desperta la creativitat i així ho ha fet des dels seus orígens, s’hi posa el
que es té a mà, i només la perícia de cadascú la pot fer més o menys apetitosa. Fins i tot la clotxa ens permet parlar d’una cuina individual ja que cadascú es prepara la seva, per tant cadascú “se la cuina” al seu gust. D’aquesta manera i amb totes aquestes possibilitats, la diversió està servida.
Per tots aquests motius, els més autèntics i els més innovadors, us presentem aquestes propostes
d’adaptació de la clotxa que apareixen en en formats nous i sorprenents, de vegades provocadors, però sempre respectant l’essència original de la clotxa més autèntica, ja sigui perquè es manté el format en què uns ingredients són incorporats dins d’una massa de pa, ja sigui perquè tot i canviar-li la forma s’han utilitzat els mateixos productes; dit d’una altra manera, si es vol innovar amb la clotxa, o bé s’intenten mantenir els sabors tradicionals o bé se’n manté la forma, ja que si es fes d’una altra manera des del punt de vista conceptual es perdria l’essència del que la clotxa representa i el resultat, per molt bo que fos, ja no ens recordaria el que es coneix com la clotxa de les Terres de
Mestral.
